Anti-Restaurant Nova Criação™

segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Anti-Restaurant Nova Criação™

Próximos Eventos:

Anti-Restaurant Nova Criação™ de Natal Brasileiro
Data: 16 de Dezembro
Local: Espaço Teatro Praga, Lisboa
Hora: a partir das 20h00
Chef convidada: Mariana Pimentel
Preço: 20€/pessoa [+garrafa de vinho]

Menu:

— Ração de Lampião [caldo de abóbora com carne seca]
— Moranga do Nordeste [um bobó de camarão musical]
— Manjar de Côco
— Banana assada
— Caipirinhas, sumos naturais & bossa nova [para acompanhar]

Anti-Restaurant Nova Criação™ de Natal Japonês
Data: 17 de Dezembro, Lisboa
Local: Espaço Teatro Praga, Lisboa
Hora: a partir das 20h00
Chef convidado: Nuno Miguel
Preço: 25€/pessoa [bebidas incluídas]

Menu:

— Sopa Asari Miso Shiru [entrada]
— Salmão, Atum, Leques de Gambas, Rosas de Peixe Branco [sashimi]
— Maki Zushi c/ Caviar, Hoso Maki Zushi, Temaki, Gunkan Maki, Temari, Oshi Zushi [sushi]
— Kombucha (cerveja de chá), Genmaicha (chá aromatizado com arroz tufado), Birru [bebidas]
— Bolo Verde de Matcha [sobremesa]

Anti-Restaurant Nova Criação™ de Natal Escandinavo
Data: 18 de Dezembro
Local: Espaço Teatro Praga, Lisboa
Hora: a partir das 20h00
Chef da casa: Chef Ró
Preço: 20€/pessoa [+garrafa de vinho]

Menu:

— Glögg (Suécia/Finlândia) [appetizer]
— Rolos de Gravad Lax com Espargos Suados & Creme Azedo (Dinamarca/Suécia) [amuse-bouche]
— Sopa Karjala de Peixe com Crocantes de Rena (Finlândia) [starter]
— Tártaro de Vaca com Ervas Aromáticas em Concha de Endívia (Noruega) [main]
— Puré de Batata com Chutney de Bilberries (Finlândia) [side]
— Salada de Rábano & Alho Fresco (Finlândia/Rússia) [side]
— Crepes de Maçã com Doce de Amoras e Mirtilos (Suécia) [dessert]
— Granizado de Arando & Limão com Vodka (Finlândia/Rússia) [digestive]

MAIS INFORMAÇÕES:

Nova Criação™

Nova Criação™ surgiu inicialmente como uma proposta céptico-tautológica dos criadores do projecto, partindo-se da premissa que no início existe sempre a ideia abstracta de uma nova criação, embrionária e carente de título; no entanto, o pressuposto inicial baseou-se imediatamente na ideia/promessa de nunca se abandonar essa situação embrionária: a nova criação será sempre a Nova Criação (conceptualmente falando, claro). Esta busca ontológica do acto criativo e esta fixação no contexto como conteúdo, características comuns ao trabalho dos três criadores, foi o mote para uma pesquisa teórica, prática e formal/experiencial/relacional que acabou por levar-nos aos territórios férteis do capital simbólico, do event, do gathering, da qualidade (ISO-9001), da gestão cultural, das indústrias criativas, do design, do luxo, da filosofia, da estética, das artes plásticas e, inevitavelmente, da gastronomia. Tudo isto sob o inevitável filtro céptico e pós-moderno (ou alter-moderno, segundo dizem), sempre numa relação crítica e de questionamento das convenções basilares do teatro e da performance – as nossas “queridas” áreas de formação e profissionalização (whatever that means!)

Posto isto, decidimos que a nossa nova criação seria Nova Criação™ — Empresa de Geração de Capital Simbólico, uma experiência que fornece aos espectadores a fruição de momentos estéticos e relacionais com uma enorme carga de capital imaterial e intangível. Um gathering ou um espectáculo-contexto (e não "com texto") que será um protótipo para o advento do event, enquanto conceito operativo estruturante para espectadores e criadores inter-(in)-disciplinares do século XXI. Pois acreditamos que Nova Criação™ — Empresa de Geração de Capital Simbólico inaugurará o novo paradigma do “fazer teatral” para o século XXI, e que depois deste projecto só irá fazer sentido criar objectos teatrais como este, ou melhor dizendo, events. E nesse sentido, Nova Criação™ — Empresa de Geração de Capital Simbólico é universal, pois queremos ir a todo lado, queremos espalhar a nossa doutrina, queremos estar em contacto com as Pessoas, senti-las, ouvi-las, ver o que elas têm para nos dizer e que resposta nós lhes podemos dar/enunciar.

Este é um projecto work in progress, com várias fases desenvolvidas separadamente, que culminarão num “espectáculo-contexto” final. Materializando a junção de gathering e geração de capital simbólico foi simples chegar à conclusão que a primeira fase do projecto Nova Criação™ — Empresa de Geração de Capital Simbólico consistiria na criação do Anti-Restaurant Nova Criação™, enquanto formalização plena de um serviço especial, relacional, requintado, mas simultaneamente informal. Este é o primeiro passo para a materialização do conceito de event.

Nova Criação™ é a luz do novo.
Nova Criação™ está para o teatro como o techno-brega está para a indústria musical.
Nova Criação™ não é uma indústria criativa, Nova Criação™ é uma criação industrial.
Nova Criação™ é uma peça de design.

MAIS INFORMAÇÃO

Anti-Restaurant Nova Criação™

Anti-Restaurant Nova Criação™ é a primeira fase do projecto Nova Criação™ — Empresa de Geração de Capital Simbólico, uma criação de Cátia Pinheiro, José Nunes e Rogério Nuno Costa.

Esta primeira fase materializa-se na realização de eventos gastronómicos nas casas dos criadores, bem como em espaços de apresentação pública, com a colaboração de criadores e chefs convidados, responsáveis quer pela confecção da comida (sob supervisão de Chef Ró, alter-ego de Rogério Nuno Costa para o seu projecto artístico-culinário "Vou À Tua Mesa"), quer pela apresentação de propostas performativas e conferenciais alusivas ao projecto.

As propostas culinárias serão apresentadas em diferentes vertentes estéticas e gastronómicas. O objectivo principal consubstancia-se na disponibilização de um "serviço especial" para um grupo reduzido de comensais/espectadores, que seja simultaneamente requintado, informal e relacional. A procura de um momento sublime e luxuoso, mas acessível a todas as carteiras, ou a fabricação de um produto para-artístico cujo capital material/simbólico ultrapassa a mera degustação do prato.

Cada anti-restaurant terá um menu personalizado e inspirado num conceito que promova a reflexão em torno dos alicerces filosóficos e conceptuais do projecto Nova Criação™; paralelamente, serão realizados eventos especiais, dos quais se destacam os "anti-restaurants de Natal", que terão lugar no Espaço do Teatro Praga, com a presença de chefs e artistas convidados, que irão propor abordagens culinárias à designada "world cuisine", com visitas ao Brasil (com Mariana Pimentel, no dia 16 de Dezembro), ao Japão (com Nuno Miguel, no dia 17 de Dezembro) e à Escandinávia (com Chef Ró, no dia 18 de Dezembro).

Anti-Restaurant Nova Criação™ Online

As confecções artístico-culinárias de cada Anti-Restaurant Nova Criação™ serão registadas em vídeo, para posterior edição e difusão no contexto do projecto "Vou À Tua Mesa — The TV Show", de Chef Ró. Depois da primeira investida — Chef Ró Goes Alentejo —, o programa irá dedicar uma temporada inteira ao movimento "anti-restaurant", nas suas diversas manifestações, com especial incidência naquelas que serão produzidas no seio do projecto Nova Criação™. Todos os pratos confeccionados poderão, assim, ser disponibilizados de forma gratuita, possibilitando que os espectadores que não puderam estar presentes nalguns dos anti-restaurants tenham acesso às receitas, dicas e produtos preferidos dos criadores.

Mais informações brevemente em:

www.youtube.com/vouatuamesa

O que é um Anti-Restaurant?

Um “underground restaurant”, também conhecido por “supper club” (ou “clube de jantar”), é um estabelecimento dedicado à comida que opera num ambiente privado (por regra), à margem de licenças e normas de segurança e saúde aplicáveis aos restaurantes tradicionais. Tratam-se, no fundo, de “dinner parties” pagas. A divulgação dos jantares é feita de boca em boca ou através do chamado “guerilla advertising”, muitas vezes com o auxílio do Facebook e outras redes sociais. Nalguns casos, são pedidas referências específicas às pessoas no momento da reserva. Nos Estados Unidos e Inglaterra, os “underground restaurants” são também conhecidos por “guestaurants”, um híbrido entre guest (convidado) e restaurant (restaurante). Recentemente, os “underground restaurants” têm sido apelidados de “anti-restaurants”, dada a sua natureza clandestina, sendo geralmente desenvolvidos por “foodies”, ou amantes de comida. O movimento começou a popularizar-se na América Latina, onde é conhecido por paladar ou restaurante de puertas cerradas. Dependendo das leis locais, o “anti-restaurant” pode ou não ser um estabelecimento legal, facto que não interfere de forma directa na qualidade do serviço e da comida, que muitas vezes chega mesmo a ultrapassar o nível dos restaurantes tradicionais. O cliente é atraído pela experimentação de novas abordagens à comida num ambiente mais íntimo e relacional, muitas vezes a baixo custo: uma alternativa à experiência tradicional dos restaurantes legalizados, que é quase sempre cara e, frequentemente, desapontante. Para o anfitrião, a vantagem reside, essencialmente, na capacidade de fazer algum dinheiro através da criação de um projecto gastronómico que não necessita de investimento na construção de um espaço próprio. Nalguns casos, são exigidas certas regras de etiqueta ou “dress codes” específicos para cada jantar. "It's literally like playing restaurant. You can create the event, and then it's over", diz um anti-restauranteur em entrevista ao San Francisco Chronicle. Depois dos Estados Unidos, os “anti-restaurants” começaram a proliferar um pouco por todo o Mundo, com especial incidência no Reino Unido, com inúmeros artigos sobre o assunto publicados em jornais como o The Times e o The Guardian. O Facebook, o Myspace e os blogs são os suportes privilegiados de divulgação. O movimento tem crescido de uma forma de tal modo rápida, que já existem redes sociais exclusivamente dedicadas ao “underground dining”, como o Supperclub Fan Group (www.supperclubfangroup.ning.com), assim como listagens de eventos a acontecer um pouco por todo o Mundo (www.saltshaker.net/underground-dining-scene).

Efectuar reservas para o Anti-Restaurant Nova Criação™

Só é possível participar num Anti-Restaurant Nova Criação™ efectuando reserva até ao final do dia anterior ao evento.

Para reservar o seu lugar basta enviar um email para info@estrutura.pt ou contactar-nos telefonicamente [ver contactos na coluna da direita] e efectuar a sua reserva indicando nome, número de pessoas e deixando um telefone de contacto.

Após receber um email de confirmação, a sua reserva fica oficializada.

Antes de efectuar a reserva, deve consultar o menu para se assegurar que não tem nenhum tipo de alergia alimentar, caso exista, pede-se o favor que nos comunique aquando da reserva.